1、准备好猪里脊肉和调味料。
2、将里脊肉切成大小均匀的条状，加少许盐、味精搅拌均匀。
3、将生粉、面粉、吉士粉、泡打粉倒入碗中搅拌均匀。
4、趁锅内烧油时开始调糊：将生粉、面粉、吉士粉、少许盐、味精和泡打粉调成糊状，浓稠度大约是提起手能从手指往下流动即可。
5、将里脊肉均匀地裹住糊；油温烧至七成后，将裹好糊的肉逐一下入锅内，浮起略金黄色即可，注意控制火候。
6、炸好后的里脊盛起，可进行复炸一次，口感更为酥脆； 将炸过两次的里脊肉捞起，控油。
7、锅内留少许油，放入适量番茄酱、大红浙醋、白醋和白糖翻炒。
8、将酱料烧至冒泡。
9、将炸好的里脊肉倒入锅内翻炒，迅速起锅装盘即可。 外酥内嫩的糖醋里脊口感非常好！
