如何做月饼：[5]用料理机做莲蓉馅

1、选择新鲜的莲子。

2、用小刀将莲子掰成两半，去除莲子心。

3、将处理好的莲子用清水洗净。

4、将洗净的莲子加适量水（能没过莲子）。

5、大火煮开后，转小火，煮至莲子变软，轻轻一捏就成了莲子泥。

6、取适量莲子装进料理机。

7、加点凉开水，让其搅拌成莲子泥。

8、将搅拌好的莲子泥倒进不粘锅中。

9、加入白糖。

10、加入1/3的玉米油，大火炒开后，转小火慢慢煮。

11、煮的时候要不时的搅拌，避免烧糊。

12、炒制油与莲子泥充分混合时。

13、继续加入1/3的玉米油，同样的大火炒开后就转小火收干。

14、再一次油与莲子泥充分混合后，加入剩下的玉米油，同样的大火炒开后就转小火收干。

15、炒至莲蓉变得粘稠，稍微有点凝固时即可熄火。