1、5颗鸡蛋分开蛋白和蛋黄，注意要干净无水，无油；
2、再加入牛奶、葡萄籽油搅拌均匀；
3、黑芝麻粉过筛后，加入蛋黄糊中，搅拌均匀；
4、面粉筛入蛋黄芝麻糊中，翻拌均匀至无颗粒状；
5、蛋清中加入几滴柠檬汁；
6、用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克细砂糖；
7、打发至细腻泡泡时再加入剩下的20克细砂糖继续打发；
8、打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡，约9分发，为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态；
9、蛋黄芝麻糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀；
10、再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀；
11、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内，用力震两三下，放入烤箱下层，烤箱温度150度，定时60分钟；
12、烤好后取出马上倒扣；
13、放凉后脱模，即可食用。
