1、原料：莜面、面粉
2、将开水与莜面混合后揉成面团，莜面面团不好成形，要有耐心，揉成稍硬的面团
3、凉水与面粉混合后揉成面团
4、将两种面团混合一起揉成一个面团，面团有点硬
5、在面板上将面团搓成长条
6、用刀切成0.5厘米左右的小面团
7、从中间一分为二，再一分为二（也就是取一个小面团的四分之一做莜面鱼）
8、用手掌的大鱼际将面团搓成中间粗两边细的小鱼状
9、搓好的莜面鱼放置在盘子里，如果不是当天吃，可以将做好的莜面鱼放冰箱冷冻室冻上，随吃随取
10、成品
11、成品
12、成品
13、莜面鱼做好了，蒸、煮、炒随便怎么吃都行。
