三春珍脍鱼的做法

 时间:2024-10-12 21:00:07

1、准备好所有材料,鱼选新鲜现宰杀的~洗净去内脏和腮,用盐搓洗一下去掉表面粘液,沥干水分备用

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2、葱切段,姜切片,红辣椒切圈

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3、将鱼每面斜划三刀,用厨房纸吸干水

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4、将生抽,老抽,醋,糖放入水中,调成碗汁

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5、锅中放宽油,烧至七八成热后,将鱼延锅边划入,不要翻动,用勺子将油淋在鱼的上表面,炸至两面金黄盛出

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6、锅中留底油,放入八角,花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱炒出红油,放入葱姜蒜炒香

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