虎皮鹌鹑蛋怎么做

1、虎皮鹌鹑蛋冷水下锅加点盐，大火煮开后转中小火煮四分钟。

2、捞出放入冷水降温，然后去掉虎皮鹌鹑蛋的外壳，洗净备用。

3、木耳开水下锅焯水一到两分钟，切成小块备用。

4、青椒和红椒去籽切片，蒜切薄片。

5、起锅烧油，将虎皮鹌鹑蛋倒入中小火慢慢炸，炸至半金黄，成虎皮装捞起。

6、锅中留少量底油，放入蒜片炒香。

7、再加入青椒和红椒炒出辣椒味，转中小火加入木耳翻炒。

8、然后把虎皮鹌鹑蛋倒入，加入适量陈醋、生抽、糖大火翻炒均匀。

9、起锅装盘，表面撒上香菜。