妈妈教我做的抹茶芝麻奶酪紫米包

1、汤型：高筋面粉15克，水75克，低热搅拌至出现皱纹，待热凉后冷藏过夜。

2、紫糯米100克，加水120-140克，加点糖蒸熟（分3份均匀，2份备用）

3、面团材料混合，后油法揉至完全。面温25度，温暖处（27度）基础发酵。

4、基本发酵完成

5、卷起并铺填

6、32度（湿度75）二次发酵

7、入烤箱，180度20分钟（160-180）

8、满足！

9、麻薯:糯米粉70克，玉米淀粉20克，糖10-15克，牛奶120克（奶粉12水108）混合搅匀蒸熟趁热拌入黄油10克揉匀晾凉。