1、准备好所有原材，藠头、生抽、油辣子油、花椒粉、醋、白芝麻等。
2、藠桌薜兀变头一定要选择色白脆嫩，香气浓郁、个大的，藠头洗净后切去头尾。藠头的气味很刺激眼睛，这一步最好记住备一碗盐水，切藠头的刀用盐水不时浸泡一下才不至于切得泪流满面。每个藠头切芤晟踔肿成薄片，越薄越好，才能快速入味。
3、切成薄片的藠头放入一个深盘，深盘有利于搅拌均匀，依次倒入调料，首先倒入油辣子油。
4、其次倒入生抽和醋。
5、最后撒上花椒粉、白芝麻等。
6、用筷子搅拌均匀。
7、搅拌均匀后的藠头片变成了藠头丝，颜色油亮金黄。藠头香味独特许多人喜欢，也有人不喜欢，凉拌藠头可以把藠头香味发挥到极致，友情提醒尽量小口吃，口感如同芥末、洋葱，可以吃出眼泪。
8、每一根都是清香、鲜辣，刺激着你的舌头，让你回味无穷！
9、放上薄荷叶做装饰，凉拌藠头开胃醒酒、解油腻，是佐餐的佳品，老爸最爱的下酒小菜！
