1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，淹半天
2、淹了半天后，挤掉水分，备好姜、蒜、梨、苹果
3、姜、蒜、梨、苹果剁末儿，梨、苹果用1/3或一半就可以
4、辣椒面、盐、味精辣椒面看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面新鲜程度
5、加入适量的凉白开，把辣椒面、盐、味素调匀
6、把姜、蒜、梨、苹果末儿到入辣椒面中
7、搅拌
8、开始淹菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹
9、接着抹
10、整棵都抹好了
11、拿一个带盖的容器，洗净，注意不要有油!如果没盖，用保鲜膜封住也可以
12、3-5天后成功
