绿茶的冲泡方法和手法

玻璃杯冲泡法：将水烧至沸腾，向玻璃杯中倒入1/3的热水，旋转杯身进行烫杯清洁茶具，有利于更好地激发茶香，将水倒掉，投入适量的茶叶，向玻璃杯中倒入1/3的80-85℃热水，采用吊水方式沿杯壁注水，注入七分水即可，等到茶汤凉到适口，即可品饮，喝到杯中还剩1/3的水量时续水，一般可以续3-5次，盖碗冲泡法：准备一个盖碗，注入三成满的水，旋转茶碗，将水倒掉，150ml的盖碗倒入大约3g的茶叶，沿杯壁注入85℃的七成开水，注水后迅速将碗盖倾斜盖在茶碗上，浸泡十秒左右倒入公道杯中使茶汤均匀，最后倒入茶杯中品饮，泡几泡后，可以依次加5秒，一般可冲泡5-7泡。