培育优质金针菇必须利用的因素是碳源。
培育出优质的金针菇最关键的是培养料。因为金针菇不能进行光合作用，所需的营养均从培养料中吸取。而金针菇的生长过程中除了保证氮素营养、糖类营养供应外还需要足量的磷、钾、镁矿质元素和维生素B1、B2元素。
最优质的培养料就是用棉籽壳作为主料（棉籽壳不仅含粗蛋白、粗脂肪、还含有钙、磷、碳、氮、镁等营养元素），添加磷酸二氢钾、硫酸钙、碳酸钙、硫酸铁和麦麸、豆粉，保证矿质元素和维生素B1、B2的供应。
培育金针菇注意事项
由于袋栽金针菇是开放式栽培，若培养室保温保湿性差，金针菇的质量就很难保证，应该选用不易开伞的优良品种进行袋栽，如杂交19号等菌株。
为提高培养料的利用率，可以采用多种出菇方式。如正面出两茬菇后，将底面调到正面出菇;亦可以两面轮换出菇，上面出菇下面养菌;亦可将栽培袋横放，两面开口同时出菇。采用哪种方式要根据实际情况灵活掌握。
以上内容参考 百度百科-金针菇
