好吃的蒸鸡蛋做法

1、先准备一小碗新鲜的大米汤放温或者放凉。

2、打一个鸡蛋到小碗里，加少许盐，用筷子将鸡蛋充分打散，这样蒸出的鸡蛋羹下面就没有硬块了。

3、蛋液中倒入事先准备好的一小碗米汤，，再次充分打匀，用勺子撇去蛋液上的泡沫，蒸好后表面光滑。

4、将装有蛋液的碗放入蒸锅中，加盖隔水蒸，大火烧开后转文火蒸7到8分钟。蒸的时候记得在在锅盖和锅沿之间夹根筷子，以防鸡蛋羹蒸泡。

5、关火后取出筷子，锅盖盖上，焖 3～5 分钟取出，淋上少许芝麻油，即可食用了。

6、最后撒上葱花，香喷喷的蒸鸡蛋就好了。