一次发酵黑麦大列巴的做法

1、除了黄油 蛋黄 坚果和果干不加入其它材料都加入厨师机搅拌

2、搅打成光滑有弹力面团 加软化黄油继续打

3、打成光滑厚膜即可，不需要手套膜

4、平均分成两份 盖保鲜膜松弛15分钟

5、擀成长方形 20×25 放入坚果 果干压一下卷紧 要不然中间会有空隙 底部留一点不放方便卷 底部捏紧

6、放入烤盘 30度发酵1－1.5倍大，40－50分钟

7、发酵好刷两次蛋黄 割三刀

8、140度烤30分钟