1、将腌制的小芥菜从腌缸捞出，用水泡5~10分钟后，冲洗干净，用手轻轻拧干。将红尖椒去把，冲洗干净。
2、用菜刀将小芥菜从根部劈开，然后切成芥菜碎（约半厘米长段）。将尖椒也切成小碎块。
3、将肉馅中放入适量的盐、料酒、酱油、糖、五香粉（或十三香），然后搅拌均匀。待用。
4、让肉馅腌制5分钟，将葱、姜剥好，冲洗干净。将葱切成斜段，姜切成姜丝。
5、炒锅中放适量的食用油，开火，待油微热，放葱姜和尖椒，炸微黄后，放肉馅，酱肉馅炒1分钟后，将芥菜倒入锅中，继续翻炒。
6、适量加点温开水（1小汤勺），再翻炒2分钟，关火。盛入盘中即可上桌食用。
