1、牛肉切块，凉水下锅煮出浮沫， 捞出温水洗净。 锅中倒油，小火煸炒牛肉， 倒入葱姜蒜等配料以及香料， 翻炒2分钟，加三倍于食材的水， 加料酒、生抽、白糖调味。
2、大火烧开，炖煮1小时， 至汤色奶白浓郁即可关火。
3、西红柿切块。
4、热锅凉油，下入葱姜蒜， 炒出香味，倒入西红柿。
5、大火快炒至出汁。
6、过滤煮好的牛肉汤， 倒进炒好的西红柿中， 捞出牛肉，放入汤锅， 小火炖煮10-20分钟， 起锅放盐。
7、煮好的西红柿牛腩汤， 牛腩都沉下去了 ， 汤太多啦～
8、直接喝汤， 或者熬浓稠， 做成手擀面的卤， 都很不错哦～
