椒盐大黄鱼的家常做法

1、大黄鱼洗净，肚里、鱼鳃拾掇干净，肚里有油也去掉。

2、将鱼剁成块状，鱼头留下次再做。切块后加料酒、盐、生抽、五香粉、姜片、干辣椒适量，腌入味儿。

3、腌好后，将两个蛋清和淀粉调成糊状，加入鱼块儿拌匀。

4、锅里放适量油烧七成热，将鱼块儿一个一个放入油锅里煎，两面金黄，表层松脆，能闻到香味儿。

5、煎好后撒上葱花，即可食用。椒盐大黄鱼，外脆里嫩，香味诱人，夏季开胃口的上等佳品。