简单好学的鱼香茄子做法

1、茄子洗净去皮，切成３厘米的长条，撒少许盐腌着备用。

2、锅里放少许植物油开火，油热，把腌好的茄子放进去炒至七成熟出锅，备用。

3、锅里加少许油，油热，加入郫县豆瓣两勺，再加蒜末两勺，再加入白糖，醋少许，炒出香味，然后加入炒好的茄子，大火翻炒一分钟即可出锅。美味可口的鱼香茄子尽情享用吧。