1、准备比较新鲜的西红柿，因为是生吃，对于新鲜要求比较高，最好是有机的，不含农药，不用化肥的新鲜西红柿。最好先用水泡二十分钟，洗净农药残留和其他污渍。
2、西红柿用干净的刀切成片，刀不要和切生菜的刀共用，特别是切肉的刀不能混用用专门的水果刀，或者蔬菜的刀切西红柿。
3、切好的西红柿，放糖进去，拌均匀。在下层和上层分别撒入白糖，一定要均匀。
4、西红柿拌糖均匀后，放置10分钟，西红柿会出汤，再翻动拌下，让上方的西红柿也能够均匀的用糖腌到。
5、再静置十分钟，就可以吃到新鲜美味的西红柿了。即新鲜又营养又美味，做起来还简单。
