1、大枣、山楂去擅。炖羊肉时，加入几个大枣或山楂，相当于加入了一味很好的调料，不但可以消除膻味，还可以使得羊肉特别鲜美。
2、核桃去擅，带皮的核桃，整个入锅，与羊肉一起炖，羊肉的膻味全消除了。
3、绿豆去擅。这个可是非常管用的，特别是炖羊肉的时候，放10来粒绿豆，炖出的羊肉，没有膻味，还特别好吃。
4、小苏打去擅。在清洗羊肉时，加入适量小苏打，可以更加干净的清洗羊肉，也可以去除羊肉的膻味。
5、料酒去擅。这个是人所共知的，关键是用法和用量，一定要在羊肉烹饪之前或烹饪之初，放入料酒，可以根据羊肉的多少，确定用量。一般不超过50克。
6、辣椒去擅。辣椒在去除羊肉膻味上，本领独到，在不经意中，膻味已经消失了。
7、花椒去擅，花椒虽然是一个很好的调味品，可是，在去除羊肉膻味上，有独到之处。使用方法，可以泡水、可以榨油、可以装料盒。
