辣椒炒白虾的做法

1、这个季节的白虾肚子黄黄的是籽，头部黑黑的那种有膏。

2、准备食材，白虾还是活蹦乱跳的，比较新鲜。

3、白虾清洗干净，控干水分，辣椒切块。

4、起锅烧油，下葱姜爆香。

5、下辣椒翻炒几下。

6、白虾容易熟，先炒辣椒，加一点点清水，焖煮2分钟。

7、下白虾，翻炒均匀。

8、白虾变炒至色加适量料酒、蚝油和生抽，不加盐和鸡精，翻炒均匀。

9、收一下汁，就可以出锅了，白虾容易熟，不要煮太久。

10、成品。