1、用料：鹅蛋清65克，鹅蛋黄30克，白砂糖36克，低筋粉35克，玉米油16克，牛奶16克
2、将鹅蛋分离蛋清蛋黄。
3、取30克蛋黄，加入12克白砂糖，搅拌均匀。
4、加入牛奶和油，
5、搅拌均匀。
6、筛入低筋粉，
7、以不规则方向拌匀。
8、鹅蛋清搅打成粗泡，将剩下的白砂糖分三次加入搅打，
9、成带小弯勾的九分发状态。
10、取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中，
11、拌匀。
12、倒回蛋白中，
13、拌成均匀面糊。
14、倒入六寸活底模中，震平表面，磕出大泡。
15、放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约45分钟左右。
16、出炉后立即倒扣，晾凉。
17、冷却后翻面，
18、脱模，
19、切块。
