1、营养看蛋白质国标2.9 欧盟标准3.2 高级3.6 顶级4.0
2、香浓看脂肪含量4.0是分水岭 4.0以下的香气较淡 4.4的非常香浓
3、农科院分析
主要分析荷斯坦牛、牦牛、娟珊牛、摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、Ⅰ代杂交水牛、高代杂交水牛等7个品种的原料乳的常规营养成分,并对原料乳中蛋白质和氨基酸组成及牛乳缓冲能力进行测定。结果显示:摩拉水牛、尼里-拉菲水牛、Ⅰ代杂交水牛和高代杂交水牛的乳脂肪含量分别为6.86%、7.99%、8.34%、8.69%,蛋白质含量分别为5.75%、5.14%、5.78%、5.58%,干物质含量分别为17.07%、18.79%、19.73%、19.88%,显著高于其他3种牛乳;牦牛和娟珊牛乳中乳糖含量分别为5.09%、5.17%,显著高于其他5种牛乳。SDS-PAGE显示:水牛乳中除含有牛乳血清蛋白(BSA)、α-酪蛋白(α-CN)、β-酪蛋白(β-CN)、κ-酪蛋白(κ-CN)、β-乳球蛋白(β-Lg)和α-乳白蛋白(α-La)主要蛋白外,还含有一些未定性蛋白;且水牛乳具有最好的缓冲性能,其次是牦牛乳和娟珊牛乳,荷斯坦牛乳缓冲性能最差。
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1、最重要的是保质期保质期越长营养流失越多 巴氏奶最优秀 保质期2天 其次是常温奶 反而大家趋之若鹜的进口奶大多保质期是一年 热敏指标糠氨酸进口奶最高营养流失最多 中国农科院权威数据进口奶α乳白蛋白 乳铁蛋白进口奶远不如国产奶
