原料：
川芎15 克，鱼肚40 克，葱白25 克，味精1 克，细盐2 克，熟猪油15
克，黄酒10 克，清汤500 克。
制法：
1.将鱼肚放入温水中浸泡8 小时后，入开水锅中用微火焖煮约2 小时，
端离火口，再焖2 小时。水凉时再烧开，再炯2、3 次。鱼肚焖透，洗去粘液，
入清水中漂洗。鱼肚发亮，有弹性时，切成条片。。
2.将鱼肚条放锅内，并把川芎用布包好放锅内，加入清汤，用中火烧开，
接着下葱白、熟猪油。
3.起锅时加味精、细盐。吃时再冲入黄酒。
特点：
鱼肚柔软，咸鲜微辣，味美适口。
功效：
活血止痛。
川芎活血行气，祛风止痛。其辛温芳香，性善走散，上行头目，下达血
海，既能活血，又能行气，所以多用于风邪及瘀血所致的头痛、风湿痛、痛
经、肢体麻木等症的治疗。
鱼肚，又叫鱼鳔，有补肾、养肝、滋阴、止血、抗癌等多种功效。它与
川芎配合做汤，既发挥了川芎长于法风止痛的特点，又克服了川芎辛燥的弱
点，可用于风气、瘀血、气虚等所致的头痛病。
