西芹肉丝的家常做法

1、首先将西芹叶子摘掉，洗干净西芹茎，将西芹切成大小适宜的细条，盛盘备用。

2、将瘦猪肉切成细丝，加入适量淀粉、生抽，稍微腌制十分钟左右，这样可以使肉丝 鲜嫩。

3、葱姜蒜切成细丝，爆锅备用。生火，锅内加入适量食用油，将切好的葱姜蒜倒入，爆锅。

4、等葱姜蒜出来香味后，改小火，滑入腌制好的猪肉，快速翻炒，注意不要粘锅。等肉丝发白后，再加入少许老抽。

5、将之前切好的西芹条倒入锅内，改大火翻炒。等西芹变色，变软后，加入耗油、盐，少许水，继续翻炒一两分钟，即可。