1、将土豆洗干净，削去皮子，再用清水洗一次。
2、将洗好的土豆切成细丝状，放入碗里，加入清水浸泡。
3、将泡萝卜、泡生姜、泡海椒从坛子里夹出，并切成丝状装盘备用。
4、把炒锅洗干净，烧大火烧干水汽。
5、接着倒入清油，烧大火将油烧滚。
6、然后倒入备好的泡菜，将泡菜炒一会儿，炒出酸味。
7、接着将土豆丝用筲箕沥出，放在一边备用。
8、待泡菜炒好后将沥好的土豆丝倒入锅里，用铲子快速铲匀。
9、待土豆丝炒熟后，转小火，将鸡精、花椒油等佐料放入锅里，并用铲子铲匀。
10、接着尝试味道，若觉得味道合适了，则可以装盘享用啦。
