莲子有什么食用技巧和食疗功效

1、市场上买到的干莲子，在熬莲子粥、做莲子喟涠莉陲羹时，就要把干莲子发一下。先把盛器内注人开水，依次放入碱(每500克莲子加25克碱），莲子用草刷轻轻地来回搓刷，至水变红色，马上捞出莲子，倒掉原水汁，另换热水继续搓刷。

2、将莲子取出，削去莲子顶端小芽,。割去莲子的下端蒂，用竹签捅去莲子芯。无芯莲子放入洁净盆内，加上清水，上笼用慢火蒸透(约需15 ~ 30分钟）即成半成品。您就可以进人下面制作程序了。