白菜炒肉的做法

1、肉切成片，加入料酒、生抽10毫升、胡椒粉和淀粉调匀（适量加一点水）腌制。

2、青椒和葱头切成菱形块，姜切丝，蒜切成片，葱切粒。

3、白菜取帮（叶做汤用），顺着斜刀切成条，然后再切成菱形块。

4、碗汁:碗里加入剩下的生抽，几滴醋、鸡粉和少许淀粉，再加入一点水调匀。

5、起锅，加入油和八角小火煸出香味，把肉先炒一下。

6、炒好的肉盛出。

7、余油，加入干辣椒煸炒一下，然后加入配菜翻炒匀。

8、加入白菜翻炒一分钟，加入盐翻炒匀。

9、加入肉翻炒匀。

10、倒入碗汁翻炒匀既可。

11、装盘的菜。