如何制作豆腐煲？

1、茄子两根洗净后切成段，再切成大小均匀的条撒上两勺食盐，拌匀后腌制20分钟。热锅放油，下入豆腐，中火煎三分钟左右，翻面再煎，煎至豆腐两面金黄。

2、然后起锅后铺在砂锅里，锅里煎豆腐剩下的底油，倒入茄子，煸炒两分钟，煸好的茄子倒在豆腐上。重新热锅倒入肉末，炒至肉末变色加姜末，翻炒均匀，

3、再加生抽蚝油，翻炒入味后倒在茄子上，再加适量的清水，盖盖中火煮五分钟哦，撒上葱花，用筷子翻匀后即可上锅食用