腌制腊肉要先清洗吗

1、先将猪肉整块洗净，放到大盆中用温水洗净，洗的时候可以加点盐。如果猪肉味道大的话可以加点面粉使劲揉搓。然后用清水再洗一遍。

2、把洗好的猪肉切成条，用厨房专用吸水纸擦干肉表面水分，晾一会。再将猪肉放在盆中，加入盐，揉搓约两三分钟，需要肉都被一层薄薄的盐均匀地覆盖。

3、然后按照自己的腌制方式进行腌制即可。