怎么做方式双皮奶

1、先将蛋黄和蛋清分离（有专业的分离器），在蛋清中加入白糖打散

2、用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子

3、接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀

4、最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。

5、最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟左右，根据原料多少做些调整

6、细腻柔滑的双皮奶一次就能成功