1、准备好食材，五花肉洗净，土豆洗净备用。
2、锅中放入适量的清水，放入两片姜片，花椒放入五花肉，加盖煮熟。
3、五花肉煮好冷凉，切成小块，土豆削皮也切成小块泡在水里，姜切粗丝，八角洗净备用。
4、锅烧热，放入少量的油烧热，把八角爆香，倒入切好的五花肉。
5、炒至五花肉出油，喜欢吃肥的可以不要把油出那么多，我女儿喜欢吃炒干的肉，所以五花肉炒的油出的比较多。倒入一勺耗油，老抽两勺，生抽一勺，翻炒均匀。
6、翻炒均匀后，放入姜丝。
7、倒入土豆块翻炒均匀，放入少量的盐，五香粉，白糖。
8、炒均后，倒入半碗煮五花肉的肉汤，加盖煮至收汁。
9、等汤汁粘稠，撒入适量的鸡精即可，出锅装盘。
