海参为海八珍之首，加拿大北极海参产生西海岸，营养丰富，为海参中的上品。每100克淡干北极参（脱水率95%以上）中，海参粘多糖约含25克，海参素A约占56毫克, 海参素B约占25毫克，维生素A约0.46毫克，维生素B1约0.9毫克，钙约30毫克，铁约3.2毫克，蛋白质13克。脂肪含量极低，不含胆固醇。
海参营养的关键成分是海参粘多糖，海参素。广泛适用于抗癌，补血，机体修复，软化清理血管，抗疲劳提高免疫力，美容和补肾提高性能力等领域。相对于常见国产参种，北极参有效成分含量2至5倍。因为加拿大海产品的淡干工艺，加工过程中不掺杂水、盐和糖都无关成分，所以经济费效比高，是物美价廉的保健食品！
加拿大北极参，只要是本地原产捕捞，质量差别不大，都是属野生原生态捕捞。消费者须防范冒名假货，二次再加工掺假。加拿大本地品牌FromOcean是不错的选择，中文名加拿大海生海参。
