1、将鸭胸脯肉洗干净后，切成3--4cm长的细丝备用；
2、将准备好的仔姜洗干净，并切成同样3--4cm的细丝备用；
3、将准备好的大葱洗净并切成段，放碗里备用；
4、将准备好的蒜洗干净，去壳后切成蒜末以备用；
5、将以上准备好的食材放在一起，以防下锅操作时手忙脚乱；
1、开火后，锅中放入适量的植物油加热至150度左右；（可以用手背感知油的温度有明显升高即可）
2、将鸭丝放入锅中，并同时不断翻炒（约1分钟）；
3、待鸭丝炒出香味，即可放入姜丝和蒜末，再一起翻炒（约1分钟）；
4、待翻炒一分钟左右，最后放入之前准备的大葱段和适量的酱油+香油（酱油、香油主要用于提色和提味，不易太多），翻炒均匀即可关火，用菜盘盛之。
5、恭喜您成功学会了姜爆鸭丝（简易版）的制作方法，不仅操作简单，而且口味更是让人回味无穷，相信你一定会喜欢上这道美味。
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