怎样做出家常菜系列之酿鸡蛋

1、葱花和姜末准备好。

2、猪肉末中放入盐、葱花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、鸡精，顺一个方向搅拌上劲。

3、锅中倒油烧至5成热，打入一个鸡蛋，用筷子将蛋黄划散，把肉馅放在蛋黄上。

4、待鸡蛋底面煎的稍微硬点，再把上端折过来将肉馅盖住，就像做蛋饺一样。

5、一面煎好后，再翻面煎，煎至两面金黄即可出锅，再煎下一个，全部煎好后都放入锅中，倒入调料汁，盖上盖，中小火煮2分钟。

6、最后转中火将汤汁收至浓稠即可出锅，美味就完成了。