1、准备食材洗净备用
2、平菇洗干净，撕成小朵
3、浸泡在盐水中浸泡5分钟，最后用清水冲洗干净
4、调一个面糊，打入2个鸡、加入淀粉、面粉；用盐、胡椒粉调味，用筷子搅均
5、烧一锅热水，水开后，把平菇迅速烫下，10秒马上捞出。捞出放入冷水中冷却用手尽量攥干水分，放到砧板上晾
6、将平菇放入面糊中挂上面糊
7、油温烧至七成熟将挂好面糊的平菇一次一个用筷子夹入油锅，刚放入的时候找空间大的地方，防止平菇之间相互粘连。平菇不要全部一锅炸，要分两次受热更加均匀。
8、炸制金黄色看着不软了捞出
9、炸好的平菇，撒上自己喜欢的椒盐或是孜然就可开吃
