蓝莓果酱小面包的做法

1、搅拌缸里放入除黄油，蓝莓果酱以外的所有食材。搅拌至能拉出厚膜后放入黄油，继续搅拌揉面至能拉出薄膜后26度左右室温发酵。

2、面团用手按一下，不回缩，不塌陷就发好了。

3、发酵好的面团轻拍排气，分割成八份，滚圆，继续醒发20分钟。

4、面团光面朝上擀开，翻面，抹蓝莓果酱，卷起。

5、装入模具，等待二次发酵。

6、面包坯发至两倍大，表面刷薄薄一层蛋黄液。

7、烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟左右即可取出，面包晾至温热后，装入密封袋室温保存。