怎样做香酥小河虾

1、新鲜的小河虾，加入盐、鸡精、胡椒粉，打入一个鸡蛋，放入玉米淀粉，搅拌均匀。

2、油温五成下锅炸，炸至定型捞出，油温升高再次复炸，炸至金黄酥脆捞出控油。

3、锅留底油，放入洋葱、青红椒炒香，倒入炸好的河虾大火翻炒。撒入椒盐或者烧烤料调味，放入葱段翻炒即可。