茄子炒鸡大腿

1、茄子去蒂，洗净后切成大块备用。

2、鸡大腿剁成小块，洗净，放入锅中焯水后捞出。

3、锅内放入少许油，放入姜片炒香，放入鸡大腿翻炒3分钟，放入茄子块翻炒。

4、倒入生抽和适量水焖15分钟，撒上味精出锅。