美味猪肝汤的做法

1、将买回的猪肝切片，反复冲洗，直到再怎么洗都不会出现杂质，最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

2、菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好（我是先烫菠菜，再焯猪肝的）。

3、清水上锅，四片姜，猪肝煮开，调味：盐，胡椒粉。

4、把菠菜放进去，再次沸腾即可。喝的时候可以放点麻油，麻油对身体也不错，多放点没事。