凉拌皮蛋

1、皮蛋2个，蒜头油，香菜洗净切段备用。

2、锅里放冷水，把去泥洗净的皮蛋放入锅中，烧开，稍煮一会。

3、皮蛋冷却剥皮，每个切成四片，摆盘，加入适量香菜。

4、锅里加入一汤勺蒜头油，加热。

5、蒜头油烧热后，淋在皮蛋上。

6、取一个杯子，加入一汤勺酱油，一汤勺白醋，半勺（小勺）盐和半勺味精，搅拌均匀。

7、把调好的汁淋在皮蛋上即可。