鸡蛋羹制作小技巧

1、蛋液跟水的比例为1:1或者1:1.5，后者口感会更嫩一些。这里很关键的一个步骤就是打了鸡蛋之后蛋壳留下来 ，做 “量杯”。

3、加水之后的蛋液顺时针拌匀，这时候会有气泡，过滤一下会试蛋羹更加的细腻。

5、敷上之后记得用牙签扎几个小孔透气。