韭菜手抓饼的做法

1、300克面粉中加入一勺盐，用100克开水烫面，再用80克的冷水和面，最后揉到一起，揉成一个光滑的面团。

2、有好的面切成几个小块，揉成长条形在上面刷上一层食用油，盖上保鲜膜，醒面20分钟。

3、把韭菜切碎，醒好的面擀成长方形片，在上面刷上一层食用油，再撒上一些盐，撒上韭菜末，把面从一头向另一头卷起，稍微压一下，再从中间切开。

4、从一头向另一头盘起，尾部压在下面，再擀成薄饼，把饼放在平底锅中，上下刷油烙到两面金黄即可。