木耳炒鸡蛋需要注意的诀窍

1、鸡蛋打散，加入适量的热水，搅拌均匀，备用。这里需要注意的是单纯的鸡蛋和食用油搭配是非常糟糕的一件事，完全体现不出来鸡蛋的美味哦。鸡蛋液里边尽量不要放盐巴，鸡蛋液是非常吸收盐的咸味的，这里最好不要放盐。

3、炒锅中放入油，等油温有三成热的时候就放入鸡蛋，油温太高炒出来的鸡蛋很容易糊，鸡蛋的香味就被掩盖过了，把鸡蛋沿靳陂偃蟛锅边倒入锅底，慢慢晃动炒锅让鸡蛋液均匀的铺满锅底暂时不要动，等鸡蛋凝结固定后再动，这个时候需要小火哦。

5、木耳炒熟后再放入鸡蛋，这个时候再放调味料哦，只用放盐巴和鸡精就可以啦。盐少量就行，木耳和鸡蛋都非常容易入味的哦。