如何做蒜茄子

1、首先挑选不大不小的小茄子，比较短小的茄子，洗干净。

2、烧水，然后把茄子放到箅子上，蒸。大概蒸几分钟，茄子变软变色之后，就可以拿出来，晾凉

3、然后把辣椒拿出来洗，如果爱吃辣就多放点，根据自己的口味选择，洗干净辣椒

4、然后把大蒜剥好，洗干净

5、把大蒜和辣椒剁成沫，放到碗里，用盐腌制上。

6、茄子晾凉了，然后把茄子的“肚子”用刀一个一个切开。放置

7、把腌制好的辣椒蒜沫儿放到茄子里。

8、一个一个排列好，密封腌制，过段时间就可以吃了。