“秋风乍起”中的“乍”作为基本项是忽然的意思，也可解释为才的意思。具体要看秋风乍起前后语句衔接。
秋风乍起是指突然起了秋风，或者秋风才到。在这句词组中“乍”作为副词，小篆字形。多用在形容词当中，例句如下：
1、银瓶乍破，出自唐·白居易《琵琶行》，意思是银瓶忽然破了。
2、江上渔火乍明乍灭，乍冷乍热，天气很不正常。指江上渔船上的火苗忽明忽暗，天气也忽冷忽热，很不寻常。
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“乍”的其他用法
1、最早乍作为动词，其本义由“作”代替。 用刀斧削砍木头，制作了器物。例如：不由我意张狂,心惊乍。
2、后来慢慢引申作为副词和形容词，最后引申发展为代词。“乍”作为代词，有疑问和惊奇，例如“乍啦”。
3、“乍”在古代还可以作为一个姓氏。
参考资料来源：百度百科-乍
