快手菜梅豆炒鸡蛋

1、梅豆去掉两边的丝，洗净，切细丝（像切土豆丝那样的丝就行）备用。

2、鸡蛋打散在碗里备用。红尖椒切小段备用。

3、锅中倒油，烧热，放入花椒、葱姜末爆香，放入红尖椒段，再放入梅豆丝翻炒，加入适量食盐和十三香翻炒均匀，待梅豆炒熟时，将鸡蛋液淋在梅豆上，在翻炒均匀即可出锅。