茄子炖豆腐的家常做法

1、茄子、豆腐、红辣椒、姜、蒜等食材备好，能洗干净的洗干净备用。

3、豆腐切成细条状

5、拿个碗里加适量盐和少量白糖，倒入适量生抽蚝油，白胡椒粉和清水搅匀做成调味汁备用

6、茄子捞出挤干水分，撒上玉米淀粉拌匀

7、锅倒入油至油温8成热时，倒下茄子炸制表面微黄捞出，然后倒入豆腐也炸成金黄色捞出

8、锅里留少许底油，放入姜丝蒜末炒香。

11、加入辣椒中小火炖5分钟，如汤汁少则可加点热水，炖至汤汁浓稠。

12、最后搅拌美味均匀，即可出锅了。