香菇炒鸡蛋怎么做

1、取新鲜的香菇适量，去根切片后洗净，然后放入沸水中焯一下，最后到冷水中过一遍捞出沥水备用。

2、取新鲜的生鸡蛋3~4个，使用打蛋器打成均匀的鸡蛋液后放置一边备用。

3、准备适量葱花、盐、生抽、味精备用。

4、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热后倒入鸡蛋液，鸡蛋成型后捣散，随后倒入香菇，依次加入适量生抽、盐，大火快炒8~15分钟后，加入适量味精翻炒均匀即可关火出锅。