1、1.黄瓜洗净去头尾。
2、2.把黄瓜对半切开后切片。
3、3.取一个碗，加入两调羹清水，加少许食盐搅拌融化。
4、4.把鸡蛋敲入碗中搅散。
5、5.油锅烧热。
6、6.倒入鸡蛋液。
7、7.鸡蛋液稍微凝固时立即用筷子把它划散，盛出备用。
8、8.重起油锅烧热。
9、9.把黄瓜倒入锅中快速翻炒。
10、10.炒至黄瓜变软（约2分钟），加入少许食盐炒匀。
11、11.把炒好的鸡蛋倒入锅中。
12、12.翻炒均匀即可（如想口感好点可加入适量味精，但少食味精更健康噢）。
13、13.出锅装盘，加点红椒圈只是为了点缀。
