酸芋苗炒鸭肠的做法

1、鸭肠买清理干净的，但还是要自己认真清洗过才得，首先把鸭肠放到盘中，加一抓面粉进去，然后用手抓捏几分钟，用清水冲洗几遍。

2、再放到水开的锅里灼2分钟左右，然后捞上来放冷水里把油脂冲洗干净。

3、然后捞上来沥干水分切成一段段，酸芋苗、韭菜、蒜米、姜蓉准备好。

4、热锅下油，放蒜米、姜蓉进去爆出味来，然后放鸭肠进去。

5、加适量的盐、生抽。

6、适量的料酒、几滴老抽大火翻炒至焦黄色。

7、然后放酸芋苗、1勺辣椒酱进去爆炒30秒左右。

8、下韭菜进去，翻炒1分钟左右就可以出锅了。